農殘快速檢測儀在各地區或場所開展農殘檢測工作中使用，儀器操作簡單，簡單培訓即可上手完成操作，一次性檢測樣品多，大大提升了檢測的效率，檢測結果自動生成，包括檢測的品質、測試項目、抑制率以及檢測結果等，檢測出現農殘超標結果，將農產品下架銷毀。

  為保障瓜果蔬菜等農產品的食用安全性，加大食品安全檢測力度，提高檢測效率，建設食品快檢室、食品快檢車，以定點檢測+流動檢測的方式對各個農產品流動量大的場所開展常態化農殘檢測工作，消費者也可將購買的食材自行送檢，提供免費檢測服務。

  農殘快速檢測儀原理采用酶抑制率法對有機磷和氨基甲酸酯類農藥進行檢測。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。

  農殘檢測是保障食品安全的基礎，但是僅僅是借助農殘快速檢測儀檢測是遠遠不夠的，還需要相關部門不斷完善監督檢查制度，優化農殘檢測機制，以蔬菜農殘檢測儀為技術支撐加大對不合格農產品質量的監管，依法查處，凈化農產品消費市場。