食用油作為日常飲食的重要組成部分，其品質安全直接關系到消費者健康。酸價和過氧化值是評價油脂氧化程度和品質劣變的關鍵指標，過高值不僅影響風味，更可能產生有害物質。傳統檢測方法流程繁瑣、耗時較長，難以滿足現場快速檢測與實時監控的需求。酸價過氧化值速測儀器作為集成化快速檢測設備，通過先進的光電檢測技術，為食用油生產、流通及監管環節提供了高效、精準的解決方案。

一、酸價過氧化值速測儀器的重要性

油脂在儲存和加工過程中易受光、熱、氧氣等因素影響而發生水解與氧化，導致酸價和過氧化值升高。酸價過氧化值速測儀器的重要性體現在：

實時質量監控：快速檢測食用油酸敗程度，及時發現劣質油、地溝油等安全問題。

工藝優化指導：為油脂精煉、油炸食品加工等環節提供數據支持，優化生產工藝。

合規性保障：內置國家標準限量值，自動判定結果是否合格，確保產品符合法規要求。

二、工作原理與技術優勢

工作原理：

酸價過氧化值速測儀器基于光電比色法原理。樣品中的酸價或過氧化值與特定試劑反應生成有色化合物，在特定波長(酸價常用620nm，過氧化值常用528nm)下測定吸光度值，通過內置標準曲線自動計算濃度。

技術優勢：

1.高精度檢測性能：

精度誤差：≤±3%，線性誤差：≤±5‰，確保數據可靠性。

食用油檢測下限：0.2mg KOH/g，肉制品/食品檢測下限：0.5mg KOH/g，滿足痕量檢測需求。

2.高通量與多通道設計：

配置≥12個獨立檢測通道，支持同時檢測多個樣品，提升檢測效率。

雙波長冷光源系統(620nm、528nm)，支持*多64波長切換，適應多種檢測項目。

3.智能化操作與數據管理：

7英寸液晶觸摸屏與安卓智能操作系統，提供直觀的中文交互界面。

檢測結果存儲容量20萬條，支持U盤導出Excel表格，方便數據追溯與分析。

內置樣品數據庫，可靈活選擇或編輯樣品信息。

4.便攜性與續航能力：

直流12V供電，支持車載電源與6Ah大容量鋰電池，滿足戶外流動檢測需求。

主機尺寸：415×310×150mm，重量輕便，便于現場操作。

5.聯網與監管功能：

支持wifi、GPRS、網線等多種數據上傳方式，檢測結果可直接傳至食品安全監管平臺。

三、應用領域

酸價過氧化值速測儀器適用于以下場景：

食用油生產企業：原料驗收、生產過程監控及成品出廠檢驗。

油炸食品加工企業：監控煎炸油品質，確保食品安全。

市場監管部門：市場抽檢、打擊劣質油流通，維護消費者權益。

餐飲服務單位：食堂、餐廳等對食用油的快速自查。

第三方檢測機構：為客戶提供快速、準確的油脂品質檢測服務。

四、行業痛點與解決方案

痛點：

傳統滴定法操作復雜，對人員技能要求高，且耗時較長(單樣品需30分鐘以上)。

現場快速檢測工具缺乏，難以實現實時監控與及時干預。

數據管理不便，檢測結果難以追溯與統計分析。

解決方案：

快速檢測流程：儀器可在幾分鐘內完成單樣品檢測，大幅提升效率。

智能化與便攜設計：降低操作門檻，支持現場檢測，實現實時質量監控。

數據信息化管理：檢測結果自動存儲、上傳與分析，助力質量追溯與決策。

酸價過氧化值速測儀器通過其高精度、高效率及智能化的特點，已成為食用油品質監控中重要的工具。其不僅解決了傳統檢測方法的痛點，更通過數據信息化與聯網功能，為質量追溯與監管提供了強大支持。